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                堅守傳↘統工藝,擁抱前沿科學擁抱世界,郎酒〇品質研究院走進江南大學

                發布時間:2021-11-03

                全面推進產學研合求推薦作,打造傳統工藝與現代科技完美融合。112日,郎酒股份副董事長汪博煒率隊走進江南大學,參觀糧食發酵工藝與技術國家工程實這驗室及協同創新中心,深入了解該校在釀ξ酒工程、糧食發酵等領△域最新研究成果。

                △雙方合影留念

                江南大學副校長、博士生導師ξ 徐巖教授、江南大學產學研一名美麗無比院院長劉龍等領導和專家『熱情接待,共同絕望聽取了前期合作科研項目進展匯報,探討如何將學校科研成果轉化應用到郎酒釀制之中∮,部署︼新階段合作方向,為郎酒極致品質賦能。


                中國酒業“黃埔軍校” 見證傳統傳承與探索革新》

                △江南大學糧食發酵工藝及小唯一劍刺穿鮮于天技術國家工程實驗室

                作為中國發酵工程學←科的誕生地,起源於1902年的江南大學創建了中▅國第一個發酵工程國家重點學科及本碩博人才培養體系,近5年承擔了國家級項目200余項,被譽為中國轟釀酒專業人才的“黃埔軍校”。

                醬酒釀制經歷“12987”傳統〒生產工藝,發酵尤為重要。此次參觀的江南大學糧食發酵工藝及技術國家工程實驗室是國內糧食發酵領域第一個國家工程實驗∏室,建於2010年,實驗室建築面積9860平方米,其研究方向與白酒釀制高度〓契合。

                △參觀江南大學糧食發酵工藝及技術國家工程實驗室

                步入實驗室,由各種精密儀器搭建∏起的一座座微型中第三百二十六試車間內,糧食精▲深加工中試平臺、通風發酵中試平臺、厭氧發酵中試平臺等,正對糧食發酵、精深加↓工等進行深度研究與實驗。當天正在進行的一項實驗,就是研究如何將大米中的有益物質提取出來,進而改進未來的糧食發酵工藝。

                △參觀江南大學協同創新中心

                在江南大學協同創新中心,一批從四川快遞來╲的白酒正躺在實驗臺上,等待取樣而不是看舞劍分析、組學分析、色譜分析、多感官功◇能實驗……多年來,包括郎酒在內的眾多酒企正通過這樣的校企合作,堅持對傳統釀酒工藝的傳承和探索革新。

                汪博煒⌒表示,郎酒始終堅持跑步擁抱現代科技和先進技術,提∩升科技實力,此※次走進江南大學,就是直接飛掠到小唯身旁希望深化雙方合作,把最前沿的研究成果應用到郎酒釀制中,從★各個環節進一步提高郎酒的品質。


                傳統工藝和現代科 肖狂刀臉色頓時變得難看無比技融合 助力中國白酒走∞向世界

                △座談會現場

                △徐巖教授致歡迎辭並介紹學校概況

                郎酒與∞江南大學的緣分源遠流長,雙方2007年接觸合作,2019年郎酒品質↓研究院成立之初,徐巖就受邀擔任專家委員,郎酒高溫大曲制曲微環境優化及曲∞藥品質提升等多個科研合作項目陸續啟動。

                徐巖對汪博煒一行表示熱烈歡迎↙並詳細介紹學校發展概況【,長期以來,江南大學重視科研,堅持全方位對接服務企業,僅2020年科研經費到賬達9億元,與眾多酒企一道致力於為中國白酒產業高︽質量發展做出貢獻。

                徐巖說,在中國白酒中,醬香型白酒品質內涵最豐富,活性物質最多,釀造ω機制最復雜,感官體驗最豐富,值得進一步挖掘。基於此前合▅作,江南大學非常期望與郎酒攜手,加深對醬香型白酒品質的認識,共同提升醬香型白酒的品質。

                △汪博煒致水滴是青色辭

                在現場聽取了多位專家教授的前期科研合作匯報後,汪博煒表示,非常欣喜看到雙方的合作項目取得了可喜『的進步,郎酒將不斷深入產學研,通過科研項目制、師生暑█期實踐、技術人員走進學校、校企協同中心等多舉措並進,從“一個成功”邁向“更多的成功”,將雙方合作推上新的臺階。

                汪博煒說,科研歷來枯燥,但郎酒“堅守、壯大、長跑”的理念不變,長期主義和科研投入的決心不變,以生物工程為首,雙方未來還將擴展至多學科全面牽手,達成緊密戰略合作夥伴,通過傳統工藝和現代科技的完美融合,為白酒行業創造更多價值,幫助中國白酒走向世界。

                △郎酒股份常務副總經理、總工程師蔣英麗發言

                △郎王兄既然如此豪氣酒股份副總經理、常務副總工程師沈毅發言◤

                郎酒股份常務副總經理、總工程師蔣英麗表示,江南大學對醬酒研究的深度、廣度、厚度都是國內翹▽楚,在行業內具有重要影響力,期望通過此次交流進一步延伸雙方合作的深度和廣度,開啟合作共贏的㊣全新時代。

                郎酒股份副總經理、常務副總工程師沈毅,郎酒股份人力資源總監張偉等陪同考察。

                太湖之畔

                中國釀酒專業“黃埔軍校”

                與中國頂級醬香白酒企業美好相遇

                傳統工藝㊣和現代科技完美融合

                只為釀制品質好酒

                共同助力行業高質量發展

                讓中國白酒自信飄香世看無廣告界